PRODOTTI ALL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
URSINI – PRODOTTI PREGIATI dell’OLIO.- ABRUZZO
Pestato di olive Leccino nere gr. 180 € 5,00
Pestato di tartufo nero e funghi misti gr. 180 € 9,00
Pestato di carciofini gr. 180 € 6,00
Pestato di pomodori secchi gr. 180 € 5,50
Pestato di funghi porcini gr. 180 € 6,00
Pestato di melanzane gr 180 € 6,00
Pestato di noci gr. 180 € 6,00
Pestato di zucchine con zafferano gr. 180 € 6,00
Pestato per la bruschetta gr. 180 € 6,00
Pestato del mediterraneo gr. 180 € 6,00
Tapenade pestato di olive nere al forno e pesce azzurro gr. 180 € 6,00
Anchoiade pestato di acciughe-aglio cotto al latte e olive verdi gr. 180 € 6,00
Pomodori secchi: gr. 300 € 8,50
Sono pomodori coltivati in Val di Sangro, selezionati ed essiccati al
sole in modo artigianale. Serviti da soli o insieme a verdure come
antipasto, sono ottimi come contorno, anche in piccole dosi. Tagliati
sottili si prestano a condire primi piatti e sorprendenti piatti di pesce.
Ingredienti: pomodori secchi 75%-olio extravergine di oliva 23%-erbe
aromatiche varie 2%.
Carciofini di Cuppello: gr 300 € 10,50
Come antipasto, possono essere serviti da soli o insieme a verdure.
Sono ottimi come contorno, ma anche in cottura, utilizzati in piccole
dosi su alcuni piatti, oppure al forno, in accompagnamento ai secondi
piatti.
Ingredienti: carciofini di Cuppello 71%-olio extravergine di oliva 26%-
aceto di erbe aromatiche varie 2%-vino bianco 1%.
Le fave fresche: gr. 300 € 9,50
Sono perfette in abbinamento con formaggi pecorini e pane case-
reccio oppure come antipasto e contorno. La disponibilità di questo
prodotto è molto limitata.
Ingredienti: fave fresche 73%-olio extravergine di oliva 24%-prezze-
molo 1%-aceto di vino bianco 1%-erbe aromatiche 1%.
Le zolle dell’aglio rosso di Sulmona: gr. 300 € 9,50
sono ottime se gustate da sole o in abbinamento a qualsiasi tipo
di antipasto. Eccellenti anche come contorni.
Ingredienti: zolle dell’aglio 72%-olio extravergine di oliva 26%-
erbe aromatiche varie 1%-aceto di vino bianco 1%.
La cara vecchia Giardiniera di verdure: gr. 300 € 9,00
È una splendida e rivisitata giardiniera sott’olio extra vergine di oliva.
Stuzzicante come antipasto e come contorno, è adatta per imbottire
panini e tramezzini. Ottima in break fuoripasto e accompagnata da un
buon bicchiere di vino.
Ingredienti: olio extravergine di oliva 22%-peperoni colorati 11%-carote
11%-cipolla rossa 11%-champignon 11%-melanzane 11%-zucchine
10%-patate 6%-mele poco mature 5%-erbe aromatiche varie 2%.
Le olive schiacciate al finocchietto selvatico: gr. 300 € 6,00
Ideali negli antipasti, negli aperitivi, nelle insalate di riso, di formaggio
e di wurstel. Ottime se aggiunte a salse, e come contorno assieme a
bolliti di verdure carni e pesci. Straordinarie se consumate da sole.
Ingredienti: olive verdi schiacciate 76%-olio extravergine di oliva 20%
capperi 1,50%-finocchietto 1,50%-erbe aromatiche varie 1%.
Le olive nere e verdi farcite: gr. 300 € 12,50
Appetitose olive ripiene, utili per aperitivi, aperture di buffet, antipasti
Adatte per piccoli break pomeridiani.
Ingredienti: olive snocciolate verdi e nere 47%-olio extravergine di oli-
va 30%-ripieno: basilico-prezzemolo-tonno-pinoli-grana padano-capperi
e alio-22% - spezie varie 1%.
I peperoni farciti alici e capperi: gr. 300 € 12,50
I peperoncini di media grandezza vengono vuotati e riempiti di capperi,
avvolti in acciughe. Sono stuzzicanti come antipasto, da soli o in accom-
pagnamento. Adatti anche per piccoli break pomeridiani. Assolutamente
da provare come contorno.
Ingredienti: peperoncini piccanti 50%-olio extravergine di oliva 24%-capperi
15%-acciughe 9%-erbe aromatiche.
I rotolini di melanzane: gr. 300 € 11,50
di gusto ricco e mordente, sono appetitosi ovunque e in ogni momento,
per uno snack o un aperitivo. Utili per antipasti e aperture di buffet.
Ingredienti: melanzane 60%-olioextravergine di oliva 20%, ripieno:
olive nere triturate-mandorle-tonno-basilico-prezzemolo-origano 18%-
spezie varie 2%.
I rotolini di zucchine: gr 300 € 11,50
di gusto ricco e mordente, sono appetitosi ovunque e in ogni momen-
to, per uno snak o per un aperitivo. Utili per antipasti e aperture di
buffet.
Ingredienti: zucchine 34%-olio extravergine di oliva 28%-ripieno: basilico-
Prezzemolo-pinoli-tonno-grana padano-aglio 15%-olive verdi snocciolate
10%-carciofini 8%-mandorle 3%-spezie varie 2%.
I rotolini di peperoni essicati: gr. 300 € 11,50
di gusto ricco e mordente, sono appetitosi ovunque e in ogni momento
per uno snack o un aperitivo. Utili per antipasti e aperture di buffet.
Ingredienti: peperoni essiccati 49%-olio extravergine di oliva 25%-ripie-
no: olive verdi e nere triturate-basilico-sgombro-formaggio-noci e prezze-
molo 22%-capperi 3%-spezie varie 1%.
I rotolini di carote gr. 300 € 11,50
Ingredienti: carote 34 %-olio extravergine di oliva 28%-ripieno:formag-
gio di mucca-mandorle-basilico-prezzemolo-aglio e alici 15%-pomodori
secchi 7%-carciofini 7%-olive nere snocciolate 6%-peperoncino intero
1,50%-spezie varie 1,50%.
FRANTOIO SANT’AGATA DI ONEGLIA
Olive taggiasche in salamoia gr. 300 € 3,00
Olive taggiasche snocciolate in olio gr. 270 € 5,50
Patè olive taggiasche gr. 180 € 3,50
Pesto gr. 180 € 5,00
Peroncini farciti con tonno gr. 280 € 11,00
Peperoncini ripieni di acciughe e capperi gr. 180 € 9,00
Cipolline in olio extravergine gr. 280 € 5,50
Carciofi “nature” sott’olio gr. 290 € 9,00
Pomodori ciliegini secchi in olio extra vergine gr. 200 € 6,00
Filetti di acciughe gr. 220 € 9,00
Filetti acciughe con cappero gr. 220 € 9,00
Acciughe salate gr. 450 € 11,00
Filetti tonno allunga in olio extra vergine gr. 300 € 11,00
Frutti di capperi gr 290 € 3,50
Funghi muschio olio extra vergine gr. 190 € 3,50
Sugo alla ligure gr. 180 € 2,50
Sugo ai funghi porcini gr 180 € 2,50
Sugo di mare gr. 180 € 3,00
Sugo alle verdure gr. 180 € 2,50
Sugo all’arrabbiata gr. 180 € 2,50
Sugo alle olive snocciolate gr 180 € 3,00